家里有一坛子鱼鮔（也叫青鳞鱼汁），朋友送给我的时候说是在地下已经埋有5年了，我放在家里到现在也快二年了，只打开过一次，装了一些给闺蜜。坛子里的鱼肉早已经化光，只剩下液态的鱼露和鱼刺、鱼鳞！
这是一种属于雷州半岛独特的味道！
这是用新鲜的青鳞鱼，和粗盐拌匀，一条条封进坛子里头，然后埋进地下一年以上腌成了鱼鮔就可以吃了。作法与制作螃蜞汁相似！
在雷州，鱼鮔可是个好东西，听老一辈说吃鱼鮔对身体好，能补气血、清肺、化痰，以前的老人会特地买来煮粥给小孩子吃。
鱼鮔的吃法很多，可以直接当酱油蘸东西吃，最好是蘸肉类，别有一番风味。特别是吃白切鸡的时候却非鱼鮔不可。
舀上一小碗赤红色的鱼鮔，蘸上一块自家养的本地鸡肉，嫩滑清香的鸡肉，遇到浓腥生鲜的鱼汁，二者在嘴巴里融合、碰撞，对味蕾、嗅觉产生强烈的刺激，极其美味、极其开胃，叫人欲罢而不能。
有些人对生的鱼鮔有点抗拒，嫌它腥气太重。但是在雷州半岛一带的老一辈人，从来不点生抽，每一餐都离不开这鱼鮔。
另外还可以拿来调味炒菜，熬粥等。
鱼鮔有一种腥且带臭味，不会比臭豆腐和榴莲逊色。但是喜欢吃它的人说这是一种香味！真是一方水土养一方人，不同的地方，人们对特色美食食法各异。
你有吃过鱼鮔吗？你喜欢它的味道吗？
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