雷州蒲织是一种以手工方式把蒲草编织成日常用品的传统技艺，主要流布于雷州半岛中部的雷州市，覆盖整个雷州半岛。
雷州半岛境内水田适宜种植蒲草。蒲草是一种多年生水生植物，种类繁多，有三菱草、棍子草、大籽草等。今天常见的为大籽草，乃元顺帝时泉州商人自锡兰引进，有植株高、纤维坚韧等优点，是雷州蒲织的首选原料。明清两代，蒲织品已成为雷州大宗出口货物。据民国《海康县续志》记载：“蒲草……拔起晒干，男女手织，大者曰席，小者曰苞。商人运售香港澳门及外洋各埠。故近年以来有田之家种草致富不知凡几，即或无田贫民，男女织席织苞亦可糊口度日。”这一时期的雷州蒲织以织边素席为主，以用于制作船帆的一种织边小蒲苞“帆”为大宗。20世纪六、七十年代，是雷州蒲织发展的高峰期，从业人员达10万人，年产草席、草袋、提篮、草帽、草扇等近万件。这一时期雷州蒲织技艺有三大创新，一是穿边技术取代了织边技艺；二是发明了煮染技术，可编织色席；三是设计出图纹编织技术，可编织花席。
雷州蒲织技艺主要工序有选草、舂草、染草、起头、织肉、织花、织角、穿边等，产品具有手工、实用、环保等特点，品种有草席、草袋、草扇、草帽等，且以草席为大宗。关于草席的类别，自古就有“大者曰席，小者曰苞”之说，且有素色、花色之别。统而言之，小席、素席大多用于制作船帆、货物包装，故称“蒲苞”或“帆”；大席、花色席多用做枕席，故称“床席”。根据席宽的大小，又可分为大、中、小等规格。
目前雷州蒲织技艺已被列入广东省非物质文化遗产名录。