湛江是广东最南部的一个城市，地处桂粤琼三个省份的边界，从南方到北方的人们都会从那里路过，因此湛江的话也很多，湛江有五种方言：广州话，湛江白，客家话，雷州话，以及官话。在这些地方，雷州话和闽南语很相似，在湛江一带，雷州人也占据了一席之地，也许福建人的语言和文化都是相通的。
雷州语在湛江一带流行，大部分人都是以雷州为中心，对于这座城市，他们并不熟悉。雷州是湛江的一个省会，地处雷州的中心地带，要到海南，必须要通过这里，被一些人称为“隐秘”的边陲之地，和广东很不一样。
雷州，占地平方公里，总人口余万，是广东历史上仅有的一个县市，经济文化中心，是雷州半岛的*治、经济和文化中心。雷州这个地方，规模很小，势力也很少，但是，雷州的文化，却是广东最受欢迎的地方，与广府、潮州、客家等地并列。
土著人说的是雷州方言，在雷州，遂溪县，徐闻县，麻章区，廉江南部，雷州话属于闽南方言，与闽南方言有异曲同工之妙。事实上，在雷州，有不少人都是闽南人的后代，在秦时代，莆田的祖先就已经迁移到了雷州，而在宋，闽南人也开始向南迁移，定居在了雷州。
雷州方言是从福建迁移过来的汉族，他们的方言和本地的方言融合而成，在粤西地区，会说的人更多，听说全国有多万人会说。说雷州方言，那就是一家人，而雷州人，和客家人、潮汕人，都是一群一群的。
雷州文化以雷州方言为代表，是广东四大文化中的一种，雷州人在其所处的自然条件下，形成了与潮汕文化和闽南文化相区别的雷州文化，并在广东文化中占据了重要的位置。从古代起，人们就有一种信仰“雷神”的习俗，在每年的6月24日这天，都会有一场盛大的“迎神”、“游神”和“送神”活动。
雷神不是雷霆，而是雷神，是唐朝雷州的首位陈文玉，后来被称为“雷祖”，“雷州”一词源于他，他将东合州的名字改成了雷州。时至今日，在雷州城东西南英榜山，有一处建于唐代贞观十六年（）的“雷祖庙”，被列为全国重点文物古迹。
雷州的确是一个文化的特殊之地，石人、石马在中国有很多，但雷州的石犬最多，因为石犬是雷州人最喜欢的保护神。但雷州人爱吃狗食，雷州的白斩狗也是本地的特产，在宋朝初期，雷州一带就出现了不少狗摊。