奥运冠军都好这一口小城美食藏不住了he [复制链接]

奥运冠*杨倩，

在夺冠之后的采访就喊话妈妈，

要吃油焖大虾！

最美家乡水，最爱家乡菜。

回国的奥运健儿们

一定迫不及待放开吃了一回

自己的家乡菜。

他们也许只是来自一些不知名的小城

但，我们有充分的理由相信

小城在美食方面绝不亚于大城市！

如果用奥运冠*们的家乡美食，

拼成一桌“庆功宴”，

会是怎样的一幅东西南北大融合的

中式美食盛宴？

如果美食也有奥运会，

哪一道美味能获得金牌？

（以下为部分奥运冠*家乡美食）

汕头牛肉丸

汕头牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省潮汕地区最著名的传统小食之一，起源于潮菜，在汕头已有近百年历史，它以柔、润、鲜、爽而驰名。其制作技艺源自多年的宫廷菜肴“捣珍”，这种制作技艺在潮汕地区流传也有近百年历史。

汕头牛肉丸。图/资料图片▼

冠*代表：谢思埸，男，年3月28日出生于广东省汕头市，中国跳水运动员。东京奥运会男子跳水双人三米板，男子跳水三米板金牌。

牡丹燕菜也叫做洛阳燕菜，相传女皇武则天视察龙门卢舍那大佛的凿刻，正好有人献给她了一个几十斤重的大萝卜，御厨们反复琢磨萝卜的做法，最后把萝卜切成丝配以山珍海味烹制成一品不失御膳风味的汤菜。

牡丹燕菜。图/资料图片▼

女皇吃了以后赞不绝口，又觉得这道菜形似燕窝丝，于是赐名为“燕菜”。

冠*代表：鲍珊菊，年11月3日出生，河南省洛阳汝阳县人，中国场地自行车运动员。东京奥运会女子场地自行车争先赛冠*。

说起宜都，当属赫赫有名的陆逊，就不得不提起火烧连营八百里的夷陵大战。火烧蜀营的策略便是由看到宜都当地人吃鸭子时火烧鸭毛而想出的策略。

夷水鸭。图/资料图片▼

把准备好的土鸭去腥，焯好备用，准备姜片、葱段、陈皮、八角，草果、农家秘制豆瓣、外加一瓶啤酒，下鸭子煸炒出油，放入豆瓣，大火烧开转小火，炖20分钟起锅便可。

冠*代表：汪周雨，年5月13日出生于湖北省宜都市陆城镇，中国女子举重运动员。东京奥运会举重女子87公斤级决赛中，汪周雨夺得金牌

毛血旺起源于重庆嘉陵江畔的磁器口，是重庆市的传统名菜，属于重庆菜。具有麻、辣、烫、鲜、香的特点，麻辣鲜香，汁浓味足，开胃除湿。

重庆毛血旺。图/资料图片▼

毛血旺烹饪手法粗犷豪迈，但又暗合烹饪之理，毛血旺开创了一种新烹饪手法，是重庆渝菜江湖菜的鼻祖之一。

冠*代表：施廷懋，1年8月31日出生于重庆市渝中区，中国女子跳水队队员。东京奥运会跳水项目上，施廷懋获得女子双人三米板、女子三米板冠*。

狮子鱼是冀菜大师袁清芳创制，这道菜非常考验厨师的刀工，所以一度也成为了职称晋级必考菜目，采用的是鲤鱼，鲤鱼初加工时“先片后剪”，剪成无数细条后下锅炸制，出锅之后，鲤鱼色泽红亮，鱼丝蓬松，如狮子抱绣球，摇头摆尾、须发尽张，所以取名狮子鱼。

金毛狮子鱼。图/资料图片▼

冠*代表：巩立姣，年1月2日出生于河北省石家庄市，东京奥运会获得女子铅球金牌。

孙颖莎，年11月日出生于中国河北石家庄，东京奥运会乒乓球女子团体冠*。

油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。

如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。年5月，湖北潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”。从此“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”的说法不胫而走。

潜江油焖大虾。图/资料图片▼

潜江油焖大虾是一道湖北菜起源于湖北潜江江汉油田一个叫做五七的小镇市，在江汉平原声名鹊起，广受食客喜爱！每年六月中旬，潜江都会举办龙虾节，邀请明星来到潜江举办晚会。

冠*代表：吕小*，年7月27日出生于湖北省潜江市，中国男子举重运动员，效力于中国男子举重队。东京奥运会举重男子81公斤级冠*。

霞美“蚝仔煎”制作考究，新鲜蚝洗净后，加上鲜鸭蛋及适量的大蒜、芹菜，拌上地瓜粉，掺入少量的鱼露、盐、味精等配料，经搅拌调匀，放入平底锅里，用猪油加热煎，铲成圆饼形状，待底层油滑皮酥，再翻过来煎至同样程度，将“蚝仔煎”上盘食用，是家家宴席待客之佳肴。

冠*代表：卢云秀，福建省漳浦县杜浔镇范阳村，东京奥运会帆船女子帆板RS级金牌。

海宁缸肉是浙江省嘉兴市海宁市的特色美食。海宁缸肉色同琥珀，入口则消，含浆膏润，不油不腻，特异非常。它不是东坡肉，而是东坡肉的“娘”。用缸煮肉，为海宁一大奇观。在海宁每逢过年过节，设宴招待亲朋好友之时都可见到缸肉(俗称“酥肉”)；敬神祭祖，喜庆宴会，招待贵宾友人时，缸肉也必不可少。

海宁缸肉。图/资料图片▼

凡用缸煮其肉“色同琥珀，入口则消，含浆膏润，不油不腻，特异凡常。”推荐贾师傅海宁缸肉，上过舌尖上的中国。

冠*代表：王懿律，年11月8日出生于浙江省嘉兴市秀洲区，中国国家羽毛球队运动员。东京奥运会羽毛球混合双打金牌。

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。

佛跳墙。图/资料图片▼

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

冠*代表：*东萍，福建福州人。东京奥运会羽毛球混双冠*。

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。

北京烤鸭。图/资料图片▼

用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

冠*代表：朱雪莹，东京奥运会女子个人蹦床金牌。张家齐，东京奥运会跳水女子双人十米跳台冠*。

红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。

红烧带鱼。图/资料图片▼

鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。

冠*代表：汪顺，年2月11日生于浙江省宁波市，中国男子游泳队运动员。东京奥运会男子米混合泳金牌。

花蛤是一种海产品。辣炒花喇是一道小吃美味，经常出现在海边的小吃摊上。因为靠近大海，这些商贩们都是直接从大海里找到食材，然后经过特殊的处理，再经过辣椒的爆炒。一盘辣炒花蛤就好了，配上一瓶啤酒，真是感觉美极了。

看着大海，感受着微风吹过，真的很惬意。花蛤肉质鲜美富含蛋白质，别看个头小，但是一个蛤喇给人带来的营养是不可小觑的

冠*代表：陈梦，年1月15日出生于山东青岛，中国乒乓球运动员。东京奥运会乒乓球女单冠*。

手扒肉就是手抓羊肉，是牧民们的家常便饭。把带骨的羊肉按骨节拆开，在锅中用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。

手扒肉。图/资料图片▼

来到通辽不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。羊大腿，肉嫩好嚼适合老年人，青年人吃羊肋巴骨和脖子肉，小孩啃羊小腿，女宾更受照顾，一般吃肥嫩的羊脯肉。

冠*代表：陈云霞，5年12月5日出生于内蒙古通辽市奈曼旗六号农场，中国女子赛艇运动员。东京奥运会赛艇女子四人双桨金牌。

选用安化散养土鸡，刀工处理后加入安化独具特色的酸萝卜焖制而成，其色香味美，口感鲜嫩略带酸味，不油腻，无论口感还是色泽都让人食欲大增，百吃不厌。7至8个月大的土鸡现杀现煮，食材原生态，营养丰富，口感鲜嫩。食材中，酸酸甜甜的泡萝卜，以及一壶清香的茶汤，是茶香紫菘鸡口感香浓细腻，让人流连忘返的秘诀所在。

菜名茶香紫菘鸡中的紫菘就是萝卜之意，泡萝卜加入将熟的鸡块中翻炒，酸甜之感便在口中久久停留，让人食欲大增，回味无穷。菜肴制作过程中还加入安化黑茶，起到清新滋味、化解油腻的作用，体现了绿色健康的饮食理念。

冠*代表：谌利*（shènlìjūn），3年2月8日出生于湖南省益阳市安化县，毕业于西南大学，中国男子举重运动员。东京奥运会举重男子67公斤级比赛金牌。

白切鸡形状美观，皮*肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，肉色洁白皮带*油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。

除了白切鸡，簸箕炊、雷州大粽、油炸虾饼、牛杂串、木叶夹、猪肠粉也是湛江不能错过的美味。

冠*代表：全红婵，女，7年3月28日出生于广东省湛江市。在东京奥运会跳水女子单人10米跳台决赛中，夺得冠*。

当地老百姓用猪肉皮和五花肉放入五爪辣椒酱坛子里，采用民间传统工艺腌制数月，其味道又香又辣，回味悠长。

冠*代表：侯志慧，年3月18日出生于湖南省郴州市桂阳县，中国女子举重运动员，年东京奥运会女子举重9公斤级冠*。

又称为“花生仁汤”，这道美食发源于泉州，而后传至闽南地区乃至福建沿海地区。在泉州有句农谚：“旧历六月十九日三项新”，新花生就是其中之一。泉州市镇上的甜点铺、摊，是常年都有花生仁汤供应的，但是总不如历七、八月间那样花生新鲜，味道鲜美。

在泉州的婚庆、生日乃至大大小小的庆祝场合都可以看到花生汤的身影，花生仁的粒粒饱满象征了泉州人渴望圆满的美好祝愿，花生汤也已经彻底融入了泉州乃至福建的饮食文化之中，饱含着人们的美好祝愿，成了餐桌上的一道靓丽的风景线。

冠*代表：李发彬，泉州南安水头人。年东京奥运会男子举重61公斤级冠*。

宜宾燃面，原名叙府燃面，旧称油条面，源于四川省宜宾市，为宜宾传统小吃，属于川菜。

宜宾燃面。图/资料图片▼

因其油重无水，点火即燃，故名燃面，其选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

冠*代表：邹敬园，男，8年1月3日出生于四川省宜宾市，中国体操运动员。体操男子双杠金牌。

海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喂馅增其味。

海城馅饼。图/资料图片▼

蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、*瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素的相配，浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。

冠*代表：李雯雯，年3月5日出生于辽宁省鞍山市，中国女子举重运动员。东京奥运会87公斤以上女子举重冠*。

刘洋，年9月10日出生于辽宁鞍山，中国男子体操运动员。东京奥运会竞技体操男子吊环金牌。

马龙，8年10月20日出生于辽宁省鞍山市，中国男子乒乓球队运动员，东京奥运会乒乓球男单冠*。

排骨包子是烟台著名的传统小吃，主料是猪肋排、面粉、酵母、温水、白糖，辅料是葱、姜、盐、味精、香油。奥运冠*张常鸿的老家烟台龙口排骨包子最为有名。

冠*代表：张常鸿，年2月1日出生于山东烟台龙口市，东京奥运会50米步枪三姿夺冠。

想象不到，繁华的浦东金融中心，也有着自己的农业特产。三林崩瓜，为浦东特产，农产品地理标志产品，是饭后果品的最佳选择。

三林崩瓜。图/资料图片▼

据清同治《上海县志》载，沪郊西瓜最有名的还数三林塘崩瓜，形状与圆形的一般西瓜不同，呈长椭圆形，中部略粗，皮呈淡碧色有网络状花纹，枚不大，二、三斤左右，极脆薄，瓜熟时弹指可破，传说每当雷雨过后或在瓜田梗上走路，脚步稍重，该瓜常迸裂满地，故名崩瓜。

冠*代表：钟天使，1年2月2日出生于上海浦东惠南镇，中国自行车运动员。东京奥运会女子场地自行车争先赛冠*。

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与自然时序同呼吸

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