尝遍湛江小吃，你才不负“吃货战斗机”的美誉哦！（下集）
文
鼠二
湛江位于大陆最南端的雷州半岛上，地处粤桂琼三省的交汇处，绵长的海岸线使得湛江一向以丰富的海产品闻名遐迩，新鲜优质、价格又亲民的海鲜，简直就是当地的家常便饭，当之无愧的“海鲜之都”。再加上广东人本就爱吃、会吃，所以各种海鲜自然是花样百出。
和大多数广东人一样，湛江饮食讲究原汁原味、返璞归真，在这样一座安逸悠闲的海滨城市，生活才是第一位的，大家自然对吃吃喝喝格外上心，飞禽走兽、海中奇珍、瓜果鲜蔬、还有奇奇怪怪的特色小吃，想避开人多的景区，享受一个悠哉的假期，不妨去湛江看看。
到任何一个城市旅行，市井小吃总是不能少的，不然真成了过客，怎么对得起“吃货中的战斗机”这样的美誉呢！
拉粉
湛江人的生活离不开粉：肠粉、拉粉、牛腩粉、薯粉……这其中，肠粉和拉粉是在当地早餐江湖里混得最风生水起的兄弟。肠粉很多人都不陌生，广东到处都可以吃到，拉粉和肠粉外表看起来有点儿像，但却有很大不同。
在湛江，人们将蒸熟的米粉用刀刮下来再卷成长条，吃的时候切段装碟，再根据个人口味在拉粉里加上瘦肉、猪肝、牛肉、鱼片、虾仁、叉烧、鸡蛋等等配料，浇上豉油、辣酱、蒜蓉拌匀了吃。
如果什么配料都不加，单淋调味料，就是斋肠粉；喜欢甜食的人，还可以在卷粉上淋糖汁。拉粉和豆浆是湛江早餐的绝配。
烂镬炒粉
湛江人喜欢用一句“梅粉胜广河”来形容吴川梅菉的炒粉，当地的这碗粉堪称吴川十大名片之一，是当地最受欢迎的风味小吃。梅菉的街头巷尾随处可见简易的炒粉摊，到了饭点，周围总是围满了食客，或蹲或站着品尝一碗地道的烂镬炒粉。
烂镬炒粉，米粉要选用优质的上等白米，以井水打浆制成，炒粉的过程要用旺旺的炉火，炒粉入口细腻丝滑、极是入味。
机粽饼
机粽饼是湛江雷州的特色小吃，卖相很诱人，而且营养丰富，看看配料就知道了：传统的机粽饼少不了糯米、黑米、红米等杂粮磨成粉，再加上同样磨碎的红枣、枸杞、瓜子、芝麻、蛤蒌叶，所有食材混合拌匀了做成饼状，上笼蒸几个小时才能出锅。一块机粽饼，吃起来又甜又糯，绵软弹牙，小朋友都喜欢。
不但可以做点心解馋，也可以将机粽饼切片油煎了吃，又平添了几分油香气，就着一杯清茶，是很多雷州人心心念念的家常美食。
合子饼
湛江街头的合子饼，大多和“树叶搭”饼一起卖，一袋合子饼通常有10个，可以整卖，也可以拆散了零售。合子饼也是用糯米粉做饼皮，里面包上花生碎、芝麻或是椰丝，然后捏成好看的花纹，放在蒸笼里蒸熟，吃起来也很清甜可口。
甜酸
徐闻街头有一种小吃，卖相很诱人，很受姑娘们喜爱，就是甜酸。这种小吃正如其名，主料是各种水果：西瓜、菠萝、木瓜、芒果、青瓜、番石榴、西瓜皮、酸菜、白萝卜丝等等，堆在碗里，用冰冰凉的醋汤水泡着，水果的清甜和汤水的酸甜融合在一起，吃了既解暑又开胃。
八宝饭
八宝饭一点儿也不新鲜，很多中国人家宴都会吃。可是湛江的各种婚宴年节，却是少不了两碗象征“圆圆满满”的八宝饭，一碗甜味，一碗咸味，寓意“好事成双”。
甜味八宝饭不用多说，咸味的一版会加入腊肉、腊肠、虾米、叉烧等等，适合不同口味的食客。
蟛蜞汁
蟛蜞汁也是湛江特产，当地人喜欢用来做佐餐的调味酱料，这种酱汁价格亲民，有化痰解腻、助消化的功效，不少去旅行的人也会买些带回家。
蟛蜞汁是用拇指大小的蟛蜞蟹制成的，这种螃蟹个头虽小，但是消食的功能却极好。蟛蜞汁炒菜最常见，不论是青菜、瓜类或是豆类，提味都是一流。
蒸猪肉的时候加点儿蟛蜞汁，肉里会带着浓郁的海水气息，特别下饭。
遂溪鳝肚
遂溪鳝肚是湛江著名的特产，因为长得像鳝鱼而得名，鳝肚还有一个大家都熟悉的名字“花胶”，被称为“海洋之参”，是低脂肪、低胆固醇、营养丰富的高级补品，也被认为是爱美的女生补充胶原蛋白的极佳选择。
在遂溪，有一道名菜就是花生炒鳝肚，鳝肚吃起来滑溜溜的像肥肉。鳝肚炖汤，汤头浓白。
鳝肚泡发洗净，加入牛奶、生姜、冰糖之后炖成甜品，喝完嘴巴都是粘乎乎的胶质。
很多当地的女孩子还喜欢用火龙果肉、甜橙或者其它水果，加了杏仁汁和鳝肚熬制的甜品，吃起来很清甜。
猪杂汤粉
猪杂、牛杂是广东港澳地区出镜率极高的食物，当地人总是能把这种下水做得鲜美而没有腥味。湛江的河粉更薄更细，煮过之后特别容易入味；猪杂一般是瘦肉、猪肝、猪心、猪舌、猪肠和猪肺。
除了猪杂之外，一般都会有菜心、小白菜、枸杞叶、芥菜、冬瓜、西红柿等几种配菜供食客们选择，一碗猪杂汤粉最好只选一种配菜，不然容易冲淡了猪杂的原味。如果嫌猪杂吃着太过清淡，店家还会配一碟酱油、蒜蓉、小米椒和香菜调的蘸料给食客，可以蘸着猪杂吃。还有啊，要想吃到新鲜的猪杂汤粉，最好一早就去哈。
